高松「ひさ枝」が讃岐うどん界を席巻する理由！朝うどんと替え玉の真相

うどん王国・香川県において、数百軒もの名店がしのぎを削るなか、県内外のうどんファンから熱狂的な支持を集め続けているのが手打ちうどん ひさ枝です。早朝7時からのオープンと同時に広大な駐車場が次々と埋まり、湯気立ち上る店内には活気ある声が響き渡ります。

讃岐うどんの伝統を受け継ぎながらも、従来のセルフうどん店の枠組みを軽やかに超える斬新な仕掛けで話題を呼ぶ同店。元和食・ふぐ調理師という異色の経歴を持つ店主が繰り出す一杯の秘密から、業界騒然の独自システム、訪れる前に押さえておきたい最新事情まで、その人気の真相を余すところなくお届けします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：元ふぐ職人の店主が打つ極上麺と繊細な出汁、豪快な季節限定メニューが圧倒的な支持を獲得。
• 要点2：讃岐うどん店では珍しい「替え玉システム」や朝7時営業など、独自のサービス設計がリピーターを生む。
• 要点3：大型駐車場完備でアクセス良好。混雑するピーク時間帯を外すことで快適なうどん巡りが可能。

【なぜ人気？】香川・高松「手打ちうどん ひさ枝」が讃岐うどん通を唸らせる真相

香川県高松市郷東町、瀬戸内海に近い臨海エリアに店を構える手打ちうどん ひさ枝。うどん激戦区の高松にあって、なぜこれほどまでに多くの人々を引きつけるのか、その最大の理由は「圧倒的な技術に裏打ちされた自由な発想」にあります。

店主の久枝一茂氏は、かつて高級料亭で腕を振るった和食の料理人であり、ふぐ調理師免許を持つ本格派です。日本料理の繊細な出汁文化と素材選びの審美眼をうどん作りに注ぎ込み、伊吹島産の上質なイリコや厳選した昆布、削り節から抽出される黄金色の出汁は、雑味がなく驚くほど芳醇な旨味をたたえています。

麺は讃岐うどん本来の力強いコシを残しつつ、表面は滑らかで吸い付くようなしなやかさが特徴です。さらに、元倉庫を改装した開放的な大空間で、誰もが気軽に立ち寄れる大衆食堂のような温かさを併せ持つことも、老若男女に愛される大きな要因となっています。

【おすすめ人気メニュー】元和食料理人が手掛ける絶品出汁と名物・限定うどんの魅力

カウンターに並ぶ手打ちうどん ひさ枝のメニューは、定番の讃岐うどんから他店では決してお目にかかれない創作系まで実に多彩です。初めて訪れるなら、まずは出汁の完成度と麺の質感をダイレクトに味わえる「かけうどん」や「ひやかけ」、あるいは麺の弾力を存分に楽しめる「ぶっかけ」が鉄板の選択肢となります。

しかし、同店の真骨頂はそれだけにとどまりません。おすすめ人気メニューとしてSNSやメディアで度々大きな話題を呼ぶのが、季節ごとの超豪華な限定うどんです。秋には丼を埋め尽くすほどの松茸が盛られた「松茸うどん」、冬には大粒の牡蠣が贅沢に入った「牡蠣うどん」、さらには本職の技が光る「ふぐうどん」や「イベリコ豚の肉うどん」など、一般的なうどん店の常識を軽々と飛び越えるプレミアムな一杯が定期的に登場します。

サイドメニューの天ぷら類も充実しており、揚げたてサクサクのちくわ天やゲソ天はもちろん、季節の野菜天など目移りするラインナップが揃っています。薬味のネギや天かす、生姜を自分好みにトッピングしながら、至福の一杯を堪能できます。

【驚きの替え玉システム】讃岐うどん界の常識を覆す独自ルールの頼み方と楽しみ方

讃岐うどん店において、麺のおかわりといえば「もう一杯別の丼を注文する」のが通例ですが、手打ちうどん ひさ枝の替え玉システムはラーメン店さながらの革新的な試みとして知られています。

1杯目のうどんを食べ終えた後、自分の丼を持って再びカウンターへ向かうと、リーズナブルな価格で打ちたての麺を追加（替え玉）してもらえます。驚くべきは、ただ麺を足すだけでなく、「1杯目は温かいかけうどん、替え玉は冷たいぶっかけ」といったように、出汁や食べ方のスタイルを自由に変更できる点です。

この柔軟なシステムにより、一杯ごとの味の変化を楽しみながら、心ゆくまで手打ち麺の魅力を堪能できます。お腹に余裕があるなら、ぜひ体験しておきたい名物ギミックです。

【朝うどん＆混雑状況】混み合う時間帯とスムーズに入店できる狙い目の時間

香川の食文化として定着している「朝うどん」。手打ちうどん ひさ枝の朝うどんは、オープン直後の朝7時から楽しむことができ、出勤前の地元客や早朝からうどん巡礼をスタートする県外観光客で賑わいます。

気になる讃岐うどん ひさ枝の混雑状況ですが、もっとも混み合うのは平日・土日ともに11時30分〜13時00分のランチピークです。休日には店外まで行列が伸びることも珍しくありません。ただし、客席数が約100席と非常に多く、セルフ方式による回転スピードが極めて速いため、行列の長さの割に待ち時間は短くスムーズに進みます。

ゆったりと落ち着いて味わいたい場合は、開店直後の7時〜9時頃の早朝帯、もしくはランチのピークを過ぎた13時以降を狙って訪問するのがベストです。なお、麺がなくなり次第終了となる場合があるため、遅い時間に訪れる際は余裕を持ったスケジュールを組みましょう。

【最新情報】営業時間・定休日・駐車場・アクセス完全ガイド

遠方からのドライブや観光の計画を立てるうえで確認しておきたい、手打ちうどん ひさ枝の最新情報を整理しました。

手打ちうどん ひさ枝の営業時間は、朝7:00〜14:00頃（麺切れ終了あり）となっています。定休日は基本的に年中無休（不定休・臨時休業あり）で営業しており、旅行客にとってもスケジュールに組み込みやすい頼もしい存在です。

店舗へのアクセスと設備情報は以下の通りです。

【店舗アクセス・基本データ】
・住所：香川県高松市郷東町796-53
・アクセス：JR予讃線「香西駅」から徒歩約15分〜20分。高松市中心部（高松駅周辺）から車で約10〜15分、さぬき浜街道（県道16号）近く。
・駐車場：手打ちうどん ひさ枝の駐車場は店舗敷地内に大型スペースを完備。乗用車数十台分が確保されており、大型車やレンタカーでも安心して駐車可能です。

【口コミ・評判の検証】地元客と観光客の本音レビューから見えた真価

ネット上やSNSに投稿されている手打ちうどん ひさ枝の口コミ評判を調査すると、地元住民と遠方からの来訪者双方から高い評価を得ていることが分かります。

ポジティブな意見として目立つのは、「イリコが上品に香る出汁がとにかく美味しい」「大箱で入りやすく、子連れやグループでも気兼ねなく利用できる」「限定メニューの豪華さが別格で、何度行っても飽きない」といった声です。接客の明るさや活気ある厨房の雰囲気を評価するレビューも多く見受けられます。

一方で、「お昼時は揚げ物コーナーやトッピングに行列ができる」「限定メニューは人気が高く、早い時間に売り切れてしまうことがある」といった混雑に関するリアルな声もあります。これらは人気の裏返しであり、時間帯を考慮して訪れることで十分に対策が可能です。

【手打ちうどん ひさ枝】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：初めて行く場合、どのうどんを注文するのが一番おすすめですか？
A1：同店のベースとなる出汁と麺の完成度を味わうなら、王道の「かけうどん」や「ひやかけ」がおすすめです。もし季節限定の贅沢メニュー（松茸や牡蠣など）が提供されている期間であれば、他店では味わえない名物創作うどんを試してみる価値があります。

Q2：替え玉の注文方法やルールはどうなっていますか？
A2：1杯目を食べた後、その丼を持参して注文口のスタッフに「替え玉」と伝えます。温かい麺・冷たい麺の変更や、かけ出汁・ぶっかけ出汁の切り替えなどにも柔軟に対応してくれます。

Q3：車以外の公共交通機関で行く場合、どうアクセスするのが便利ですか？
A3：最寄り駅はJR予讃線の「香西駅」で、徒歩約15〜20分です。高松駅周辺から向かう場合は、タクシーを利用すると約10〜15分で到着するため、複数人での移動ならタクシーの利用もスムーズです。

まとめ：高松を訪れたら絶対に立ち寄りたい「ひさ枝」の進化と未来

伝統的な讃岐うどんの美味さを極限まで高めながら、料理人としての創意工夫とエンターテインメント性を融合させた手打ちうどん ひさ枝。朝早くから職人が手打ちする確かな一杯は、讃岐うどんの奥深さと新たな可能性を肌で感じさせてくれます。

高松でのうどん巡りや観光を計画しているなら、早朝の澄んだ空気の中で味わう出汁の香りと、驚きに満ちた替え玉体験をぜひ現地で体感してください。 （出典: 手打ち うどん ひさ 枝（Yahoo!ニュース））